Менеджмент пищевой безопасности

     Специалисты пищевой промышленности получат возможность укрепить свои знания в области построения системы пищевой безопасности, изучив требования стандартов ISO серии 22000.

     30-31 марта 2009 года состоится семинар «Менеджмент пищевой безопасности». Семинар будет проводиться при совместной организации Института качества «Люди Дела» и Университета корпоративного обучения «Люди Дела». Вести проект будет Член-корреспондент Академии Проблеем Качества, Ведущий аудитор систем менеджмента, бизнес-тренер Алина Петиченко.

     Семинар ориентирован на руководителей предприятий, специалистов и менеджеров по качеству, технологов предприятий пищевой промышленности и руководителей служб и подразделений.

     В результате обучения участники ознакомятся с основными принципами НАССР (Анализ Опасностей и Критические Контрольные Точки), получат описание основных требований стандартов ISO серии 22000 и представление об основах построения системы пищевой безопасности.

     Ниже указана программа семинара.

1. Целесообразность внедрения системы пищевой безопасности и сертификации по  ISO 22000. Преимущества и проблемы внедрения.

2. Эволюция подходов к обеспечению безопасности  пищевой  продукции. Стандарты BRC, IFS.

3. Преемственность  HACCP. Принципы. Этапы.

4. Стандарты серии ISO 22000: ISO 22000: 2005

·        ISO 22000 -  Системы  управления безопасностью продуктов питания. Требования для любой организации в пищевой цепи. Интеграция с ISO 9001:2000

·        ISO TS 22003 – Системы менеджмента для организаций, занимающихся  проведением аудита и сертификации систем менеджмента пищевой безопасности 

·        ISO TS 22004 – Система менеджмента пищевой безопасности:   руководство по применению ISO 22000:2005.

·        ISO 22005 – Прослеживаемость в производстве пищевых продуктов и кормов  - Основные принципы и требования  для разработки и внедрения системы

·        ISO 22006 – Система менеджмента качества -  руководство по применению ISO 9001:2000 для сельхозяйственных производителей

5. Программы обязательных предварительных мероприятий. GHP, GMP.

6. Этапы внедрения  СМБПП. Роль высшего руководства. Политика СМБПП.

7. Формирование   и функционирование группы СМБПП.

8. Требования к документации

9. Определение ККТ  и  ППОПМ (OPRP). План НАССP. Валидация мероприятий  по управлению

Возврат к списку